日本輕井澤最美酒廠小諸蒸餾所啟用 7月23日起開放參觀

日本輕井澤最美酒廠小諸蒸餾所啟用 7月23日起開放參觀

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小諸蒸餾所已於2023年6月18日舉行竣工儀式,6月20日開始蒸餾。圖/輕井澤蒸餾酒製造株式會社提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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2023年適逢日本威士忌生產的第100週年,輕井澤蒸餾酒製造株式會社 (Karuizawa Distillers Inc., KDI)旗下第一家酒廠小諸蒸餾所(Komoro Distillery),也正好在今年6月18日舉行竣工儀式,並於6月20日正式開始蒸餾。小諸蒸餾所將在7月23日開幕,正式開放威士忌愛好者及大衆參觀,現已開放預約。

小諸蒸餾所的成立,結合了KDI創辦人團隊CEO島岡高志、首席調酒師張鬱嵐和CFO島岡良衣的遠見、熱情及專業;在此期間,KDI團隊的所有成員一同克服了所有障礙—新冠疫情的大流行、在山坡上建造酒廠、以及烏俄戰爭所導致的進度延誤和成本上升等等。

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在用桶方面,張鬱嵐精心規劃了木桶管理政策,除了使用高品質的波本桶和雪莉桶、稀有的水楢桶,也將使用由Jim Swan博士首創的木桶類型——STR桶,以紀念這位大師。

小諸蒸餾所遊客中心包括了一樓的酒吧和商店,以及主要用於KDI威士忌學院(Whisky Academy)課程的二樓品酒室。除此之外,還有一個令人驚豔、獨特且專屬的品酒空間,座落在第一熟成倉庫,從此處可以眺望山林,俯瞰熟成中的酒桶;此處爲紀念張鬱嵐的偉大導師Jim Swan博士,因此特別被命名爲「The Jim Swan Room」。

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小諸蒸餾所是日本最環保的威士忌酒廠之一,爲了維護周圍的自然資源,小諸蒸餾所計劃與森林保護和森林教育團體合作,並分配一定比例的銷售額捐贈給森林保護活動及其他相關活動,以提高公衆對森林保育必要性的意識。小諸蒸餾所不僅經營酒廠,也經營遊客中心,透過與大自然和諧共存並揉合自然景緻的全新樣貌,將提供給大衆特別的威士忌體驗。

※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

小諸蒸餾所遊客中心包括了一樓的酒吧和商店,以及主要用於KDI威士忌學院課程的二樓品酒室。圖/輕井澤蒸餾酒製造株式會社提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

由屢獲殊榮的建築師十河彰和十河麻美用心打造的酒廠建築,讓人在酒廠的每個空間裡都能看到散發着柔和金屬光澤的Forsyths銅製蒸餾器。圖/輕井澤蒸餾酒製造株式會社提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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小諸蒸餾所創辦人團隊CEO島岡高志(中)、首席調酒師張鬱(右)和CFO島岡良衣(左)。圖/輕井澤蒸餾酒製造株式會社提供 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

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